Baka eget bröd

Det kändes i alla fall så när jag drog kundvagnen på Ica härom dagen. Jag kryssade mig fram mellan pastahyllan och grönsakskonserver.

Hembakat, billigt och kalljäst bröd

Kom till ost- och mjölkkylen. Tog en vanlig lagrad Herrgård, kronor kilot — ja, jag vet att det är dyrt. Greppade ett pack ägg, det blev ytterligare 60 pix. En bytta Bregott upp mot 70 spänn.

Spara pengar – börja baka ditt eget bröd

Jo, allt det där känner man ju till. Men så kom jag till köttet. Tänkte köpa en fin bit högrev, som är ett fantastiskt kött om man behandlar det väl. Stoppar man in den i ugnen så där en 4 timmar och ugnsbakar den på låg temperatur får man ett supermört kött med hög och tydlig köttsmak. Kunde väl vara något till helgen, tänkte jag. Men så vände jag på förpackningen och hittade priset: kronor kilot.

Visst, det var en fin bit kött — den var ekologisk och kom från djur som fått beta utomhus.

Formfranska – perfekt att rosta

Men ändå! Ryggbiff och entrecote kostade ytterligare en eller ett par hundralappar. Och oxfilén var så dyr, så den måste man nästan vara Ica-handlare för att ha råd med. Det blev den här köttbiten får väl återkomma med ett recept på marinerad högrev om ett tag. Men från köttet gick jag direkt till jästen och plockade ner ett paket i kundvagnen.

Enkelt bröd med jäst Att baka eget bröd är roligt, billigt och jättegott!

Baka bröd utan jäst Här delar Martin med sig av ett grundrecept på deg till frallor, baguette eller limpa, och tips på hur du kan variera receptet i oändlighet.

Enkelt bröd utan jäst Bröd, nybakat och rykande hett.

Det dags att börja baka igen, för här finns pengar att tjäna. Ett bröd som du knådar ihop hemma i köket kostat kanske 10 spänn för en limpa. Men köper du ett butiksbakat bröd så passerar det 30 kronors-gränsen. Kanske också något att mäta med och en liten yta där man formar bröden. Och i början är det bra att hålla ett recept i handen. Själv använde jag Kärlek, oliver och timjan av Anna Bergenström det första året jag bakad.

Köp den gärna, den är full med bra recept — både på bröd och mat. Du kan också kolla på recepten här nedan. De första recepten är bara att röra ihop, men fortsätt och rör en liten stund så glutentrådarna får en chans att utvecklas. I nästa avdelning höjer vi svårihetsgraden en smula.

Så bakar du bröd – snabbt och enkelt

I Valnötsbröd måsta man såklart hacka valnötter, och i Hustruns ungerska lantbröd med potatis måste man tillsätta kokt potatis. Hur hon gör brödet vet jag inte riktigt, men det blir ett gott och saftigt bröd — och förhoppningsvis framgår metoden av receptbeskrivningen. Inga av de bröden i de här recepten behöver knådas; det räcker med att man formar degen till den typ av bröd man vill ha.

Men det finns en förändring i recepten, som jag ska påtala. I de tidiga recepten står att vätskan ska vara 37 grader, det behöver den inte alls — det är bara att ta vatten från kallvattenkranen eller mjölk från kylen. Men då kan degen behöva längre jästid. I Vardagsbröd med skållat mjöl , häller du kokhett vatten på grovmalet mjöl.