Förvara pizzadeg

Frysa pizzadeg

Gör så här Häll ljummet vatten i en stor bunke och rör i jästen tills den lösts upp. Blanda i salt och sedan mjöl. Rör runt med en slev tills degen blandats jämnt. Du ska inte knåda!

Kall jäsning

Ibland upplevs degen lite torr i detta skede. Det är helt normalt och degen upplevs sedan fuktigare efter första jäsningen. Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur timmar. Häll upp degen på ett mjölat bord och dela upp den i 4 normalstora eller 8 minpizzor lika stora delar. Forma dem till runda bullar genom att pressa ner degbiten i mitten och vik över kanterna.

Pizzadeg snabbjäst

Upprepa ett par gånger tills det blivit en spänd degbulle utan bristningar. Smörj en bricka med olivolja. Lägg på bullarna och stryk lite olivolja över.

Hur länge håller pizzadeg i kylen Frysa in pizzadeg?

Kalljäst pizzadeg 48 timmar Vi rekommenderar att göra degen samma dag men om du har tidsbrist kan du göra degen innan och kalljäsa över natten.

Kalljäst pizzadeg 3 dagar Ditt framtida jag kommer att tacka dig!

Täck noga med plastfolie. Ställ i kylen och låt kalljäsa i ca 1 dag. Låt pizzabollarna stå ute i rumstemperatur timmar innan du bakar ut pizzan. Då kommer jäsningen igång och degen blir fluffigare. För att läsa om hur länge pizzadegen ska gräddas i ugnen och tips på topping, så har vi all information i receptet pizza med buffemozzarella och olika topping.

Napolitansk Pizza – Roberts recept

Här finns receptet på en god tomatsås till pizza. Dela Spara Tips! Det blir alltid mest exakt med viktmått, men vi har även provbakat med volymmått om det skulle behövas. Vad tyckte du om receptet?